martes, 1 de septiembre de 2015

Rulo de cordero Lechal con tierra de boletus y cremoso de calabaza Restaurante MARLACA

Rulo de cordero Lechal con tierra de boletus y cremoso de calabaza


Cocido a baja temperatura con matices de cacao,trompeta de la muerte y boletus.
Una base de tierra de boletus, simplemente un bizcocho pesado triturado.
Cremoso de calabaza, calabaza asada al fuego emulsionada ligeramente con mantequilla, sal y pimienta.

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